Ūdeņraža peroksīds, bezkrāsains un caurspīdīgs šķidrums, izšķīdināts ūdenī, spirtā un ēterī, augstā ūdeņraža peroksīda koncentrācijā ir kodīgs, izpūsts, kas iztvaiko līdz skābeklim un ūdenim.
Pašam produktam ir spēcīga baktericīda iedarbība. Sārmainos apstākļos baktericīda iedarbība ir acīmredzamāka.
Ir uzlabots arī pārtikas kvalitātes ūdeņraža peroksīds, tīrības palielināšana, iekšējo piemaisījumu samazināšana un stabilitāte, kā arī tiek noņemtas toksiskas un kaitīgas vielas. Atšķirībā no rūpnieciskās kvalitātes ūdeņraža peroksīda pārtikas ūdeņraža peroksīdā nav metālisku vielu, kā arī cilvēka ķermenim kaitīgu metālu materiālu, un to var izmantot pārtikas ražošanā un pārstrādes rūpniecībā.
Pārtikas kvalitātes ūdeņraža peroksīds pēc sterilizācijas pabeigšanas var tikt sadalīts skābeklī un ūdenī, un tas neatstās toksisku vielu, nav nepieciešams skalot ar ūdeni, nepiesārņo vidi, saskaņā ar valsts ražošanas un attīstības vides aizsardzības koncepciju. šajā posmā. Turklāt pārtikas kvalitātes ūdeņraža skābekļa izmantošana ir labāka, augsta efektivitāte, un pēc sterilizācijas produktus var izmantot ilgstošai uzglabāšanai.
Lai gan pārtikas kvalitātes ūdeņraža peroksīda baktericīda iedarbība ir labāka, joprojām pastāv zināma nestabilitāte, ko ietekmēs faktori.
Pie zemākas temperatūras un augstākas tīrības stabilitāte ir labāka, bet, paaugstinoties temperatūrai, karsējot līdz 153 °C vai augstākai temperatūrai, notiek spēcīga sprādzienbīstama sadalīšanās, un zemākā temperatūrā ūdeņraža peroksīda sadalīšanās process ir relatīvs. stabils.
Skābos apstākļos ūdeņraža peroksīda īpašības ir samērā stabilas, un oksidēšanās ātrums ir lēns, un sārmainā vidē ūdeņraža peroksīds ir nestabils un sadalīšanās ātrums ir ātrāks. Dezinfekcijas procesā tiek izmantota atbilstoša sārma vide, un tiek izmantots ūdeņraža peroksīda oksidācijas ātrums, lai īsā laikā pabeigtu sterilizācijas darbību.
Daži metālu joni var paātrināt sadalīšanos, piemēram, divvērtīgie dzelzs joni, divvērtīgie mangāna joni, divvērtīgie vara joni. Tas ir arī tāpēc, ka rūpnieciskās kvalitātes ūdeņraža skābeklī ir liels skaits metālu jonu vielu, tāpēc ražošanas procesā tiks pievienots stabilizators, lai nomāktu piemaisījumu katalītisko efektu, tāpēc pārtikas kvalitātes ūdeņradis nevar saskarties ar metālu novērstu metāla jonu iekļūšanu pārtikā. Līmenis ūdeņraža peroksīds.