Ūdeņraža peroksīds ir nestabils un viegli sadalās skābekli un ūdenī, tāpēc tas ir diezgan drošs.
Piemēram, pētījumi ir apstiprinājuši, ka ūdeņraža peroksīda atlikums ūdens matu produktos mērcēšanas procesā pakāpeniski izzudīs, un turpmākā apstrāde to ātri iznīcinās.
Pasaules Veselības organizācijas ekspertu komitejas (JECFA) novērtējuma atzinumā 2004. gadā tika uzskatīts, ka ūdeņraža peroksīda atlikušais līmenis pārtikā ir ļoti zems, un tas gandrīz pasliktinājās līdz brīdim, kad patērētāji to ēd mutē. Tās vispār nav bažas. Nav arī nepieciešams formulēt "drošu uzņemšanu".
ASV FDA arī uzskaita ūdeņraža peroksīdu kā GRAS vielu (tas ir, tas ir diezgan drošs), un to parasti izmanto ražošanā nepieciešamajā daudzums (tas ir, daudzums nav ierobežots).
Piemēram, maksimālais daudzums, ko izmanto kūpinātās siļķēs un marinētās olās, ir "panākt oksidēšanos un antibakteriālu efektu", un maksimālais daudzums, ko izmanto tripe apstrādē, ir "panākt balināšanas efektu".
Turklāt ūdeņraža peroksīdu var izmantot arī augļu un dārzeņu tīrīšanai un dezinfekcijai.
Medicīniskā ūdeņraža peroksīds ar koncentrāciju 3% parasti nav problēma pat tad, ja to norij kļūdas dēļ, bet, dzerot to tieši ar koncentrāciju 30%, sadedzinās gremošanas traktu.
Tomēr šāda veida situācija ir ļoti reta, jo lielākajai daļai cilvēku nav pieejama tik augsta ūdeņraža peroksīda koncentrācija.
Turklāt ūdeņraža peroksīds var ātri sadalīties smago metālu sāļos, sārmainā vidē un vardarbīgās ietekmēs un pat izraisīt eksploziju.
Tomēr tas parasti notiek ūdeņraža peroksīda ražošanas, uzglabāšanas un transportēšanas laikā, un maz ticams, ka patērētāji ar to saskarsies.
Ūdeņraža peroksīda lietošanai pārtikā ir vismaz 50 gadu vēsture, un tā vienmēr ir uzskatīta par drošu un uzticamu.
80. gadu sākumā zinātnieki atklāja, ka tas var sabojāt peles kuņģa-zarnu traktu un var būt pat kancerogēns.
Tomēr 1988. gadā pēc rūpīgas ASV FDA novērtēšanas komitejas izpētes pierādījumi, ka ūdeņraža peroksīds izraisīja vēzi, bija nepietiekami.
Starptautiskās Vēža izpētes aģentūras 1999. gada novērtējuma atzinumā arī pausts viedoklis, ka ūdeņraža peroksīdam nav pietiekamu pierādījumu, lai izraisītu vēzi cilvēkiem un dzīvniekiem, un tas ir iedalīts trīs vielu kategorijās (vielas, kas, visticamāk, neizraisīs vēzi). Tajā pašā kategorijā ietilpst tēja un vitamīni. K, rūsa un tā tālāk.
Dažos in vitro šūnu eksperimentos konstatēts, ka ūdeņraža peroksīdam ir zināma ģenētiskā toksicitāte, bet eksperimentos ar dzīvniekiem tas nav konstatēts.
Tas ir tāpēc, ka dzīvnieka ķermenim ir atbilstoša aizsardzības sistēma, tai ir grūti iekļūt organisma šūnās caur gremošanas traktu un bojāt DNS.
Turklāt nav pietiekamu pierādījumu, ka tas ietekmē dzīvnieku reproduktīvo spēju.
Tāpēc zemas koncentrācijas ūdeņraža peroksīds nav toksisks, to dezinficē ar oksidāciju. Medicīniskais ūdeņraža peroksīds var izskalot muti, mazgāt brūces un dezinficēt. Tāpat pēc gaļas un pārtikas mērcēšanas ar ūdeņraža peroksīdu pēc skalošanas nav problēmu. Ūdeņraža peroksīds ir viegli sadalāms un iztvaikots un pēc iztvaicēšanas kļūst par tīru ūdeni un skābekļa gāzi. Protams, tas, protams, ir kaitīgi, ja jūs regulāri izmantojat ādu, lai saskarotos ar ūdeņraža peroksīdu.